美食
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夏日的周末，多伦多有许多大型活动。相信有许多朋友会带孩子去轻松一下。夏日炎炎，总让人担心街边的食档不够卫生，而面包，三明治又没有新意。那么不妨做个寿司蛋糕吧！清清淡淡的日...【详细】2002-08-24 00:57:53
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“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖...【详细】2002-08-23 19:53:54
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吃第一道菜使用的刀叉匙摆在餐具的最外边，第二道菜用的就摆在相邻内侧，如此类推，也就是说，你用餐时先使用最外边的餐具，由外至内顺次使用。 刀叉匙应摆放得整整齐齐，互相接...【详细】2002-08-23 19:47:31
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如果做菜用的食油是豆油、菜子油等，为了减少蔬菜中的维生素及其它营养物质在烹调的损失，一般应等热煸炒过蔬菜以后再放盐。如果用花生油炒菜，由于花生容易被黄曲霉素B1，在榨花生油...【详细】2002-08-23 19:43:02
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夏天能吃到哪些瓜？西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜，这么多瓜有人认为最解渴的是西瓜，其实从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的却是苦瓜。许多餐厅好像早就知道这个道理，纷纷推出苦瓜系...【详细】2002-08-02 17:06:04
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【菜名】回锅肉 【菜系】川菜 【特点】回锅肉是先将猪肉煮过再切成薄片，放回锅内炒熟，所以称为“回锅”肉。 【原料】 五花腩猪肉（六两）、青辣椒（两只）、青蒜、葱（各一棵...【详细】2002-07-27 22:09:44
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很多移民和留学生来到加拿大以后，首先要面临的就是如何解决“肚子”问题。原来在中国的时候，或父母在旁，或常下馆子，或有保姆……总之，不太下厨。现在条件不同了，怎么办？没关系...【详细】2002-07-27 21:08:18
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“星星小厨”提供的菜谱，一般分几个部分，即菜名、菜系、特点、原料、做法及心得或特色。如何按照菜谱做出适合自家口味的菜肴呢？下面介绍一些体会： 关于原料 原料名称：原...【详细】2002-07-27 21:02:33
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龙虾是很受欢迎的海鲜，尤其在安省，这里有优越的地理优势，加拿大本地人也把新鲜肥美的龙虾作为海鲜美食首选。但吃多了葱姜炒龙虾、椒盐炸龙虾、龙虾三吃等中式的龙虾菜肴，不禁想尝...【详细】2002-06-18 18:32:52
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出版界的现状，期刊多而专书少，使有心人发愁，小品多而大作少，又使有心人发愁。人而有心，真要“日坐愁城”了。 但是，这情形是由来已久的，现在不过略有变迁，更加显著而已。 ...【详细】2002-03-25 19:12:12
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我不喜欢咖啡，每次看见有人把咖啡与爱情联系到一块，我就不爽。爱情多少钱一斤，咖啡多少钱一斤。人家诗人说了，“金钱诚可贵，爱情价更高”。咖啡再贵十块钱一杯，能比吗？再说了，...【详细】2002-03-25 19:10:51
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为了使烤火鸡更加味美可口，色泽美观，注意掌握以下窍门： ・先用调料将火鸡腌渍入味，再把调料和馅料拌匀后放入火鸡腹腔内； ・火鸡的馅料可根据自己的喜好调拌，常用的有核桃...【详细】2002-03-25 19:09:54
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每年10月的第二个星期一是加拿大人一年一度的感恩节目（Thanksgiving）。按照传统习俗，这一天是人们在家享用火鸡大餐的温馨日子。感恩节吃火鸡是为了追思移民先锋创业的艰辛，感谢上...【详细】2002-03-25 19:09:02
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加拿大日前出版的一本新书还未上市就先引起了轰动。书中以人们吃零食的口味，分析一个人的性格，颇有兴趣。这本由加拿大心理学家赫希所撰的新书名为《口味代表你的性格》。该书中充满...【详细】2002-03-25 19:08:09
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目前，已有越来越多的加拿大人喜欢吃中国的豆腐了，不仅在华人超市能买到各类豆腐，在西人超市，豆腐也随处可见。据《麦克琳》周刊报道，豆腐在加拿大人的食谱中份量大增。豆腐的销量...【详细】2002-03-25 19:06:30
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金秋季节，天气转凉，此时秋高气爽，白天气温仍偏高，而夜晚则很凉，日夜温差逐渐变大。有的地方会秋雨连绵，有的地方又秋燥云淡。一般说，秋季的气候不冷不热，空气清新，但至秋末，...【详细】2002-03-25 19:05:14
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味指五味和风味，是中华名菜之魂。 中华名菜讲究色、形、香、味、滋、养。其中，味处于核心的地位。再好的东西没有味也是人所不愿吃的，再好的味没有变化也是要吃腻的。创制中华名...【详细】2002-03-25 19:04:22
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孔老夫子有句名言“饮食男女，人之大欲”在中国可谓家喻户晓，妇孺皆知。其实，这是一条放之四海皆准的道理。古今中外，世界各地都不乏嗜吃、善吃、会吃的民族，更因其地域、种族、气...【详细】2002-03-25 19:02:52
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●用料 牛仔骨45O克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。 ●腌料 生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。 ●...【详细】2002-03-25 18:58:35
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煲汤的乐趣于我，不单是强调效果，更注重形式。煲汤的过程，是情调，是闲适，是优雅，是沉醉，当然，还有一份比汤更浓的情义在里面。 我喜欢煲汤。 置身于厨房，得心应手地将汤...【详细】2002-03-25 18:57:35
