“火锅”，什么叫火锅？其实只要是底部有火，上有锅子，就是火锅了。至于是使用什么样的锅子？何种燃料？自古以来的演变，可是多姿又多采。 最早的火锅是用鼎煮的 大约一万年...【详细】

清道光十年（公元1830年），湖北云梦县有一姓余的布行，为了招揽客商，聘请了一位厨师专为来往客商烹制饭菜。一天厨师不慎将鱼茸泼在面粉上，他恐东家责备，便将鱼茸和面粉揉拌均匀，...【详细】

有人说，麻辣的四川菜有种魔力，一旦尝过了就会上瘾。难怪那些品尝过“满江红”京川菜馆的食客们，频频不由自主地当回头客。一个个坐在那店堂里，拼命享受那叫人欲罢不能的麻辣滋味。...【详细】

“羊肉串，羊肉串，新疆羊肉串……”吆喝声中，香味阵阵钻进你的鼻子。“羊肉串就得吃炭烤的，香！”----在人们的感觉中，只有新疆烤肉串才正宗，才地道。 烤羊肉串源于新疆？考古...【详细】

唐朝诗人张志和的“桃花流水鳜鱼肥”的佳句，使多少人“吟哦口垂涎，嚼味有余隽”，但你吃过“徽州臭鳜鱼”吗？你知道它的来历吗？ “徽州臭鳜鱼”是一道徽州名菜，别有风味。它...【详细】

南宋末年，蒙古军大举南侵，贾似道奉命率军抗击，但他不思进取，暗中与蒙古签定纳币称臣的屈辱条约，回朝后隐瞒了投降真相，宣称打了大胜仗，赶走了蒙军。几年以后，蒙军再次南下，攻...【详细】

“八宝素菜”是潮州素菜中的代表菜，该菜历史悠久，远在唐宋年间，潮汕一带地区，已有人烹制类似“八宝素菜”一类的菜肴。“八宝素菜”用料讲究，它主要用莲子、香菇、干草菇、冬笋、...【详细】

菠萝原名凤梨，原产巴西, 16世纪时传入中国, 有70多个品种, 岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素Ａ、Ｂ、Ｃ，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消...【详细】

我国南方有一种蔬菜，碧绿的嫩茎上长着许多羽状复叶，小叶卵形、椭圆形，顶端一片叶较大，形如豆瓣，故名"豆瓣菜"，广东及港澳地区人们都喜欢食用这种菜。 关于我国引种豆瓣菜，颇...【详细】

萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其效用不亚于人参，故有“十月萝卜赛人参”之说。古往今来，有不少名人也都善食萝卜的。 三国赤壁之战，曹操被孙刘联军打得大...【详细】

一.鱼香茄花 主料：嫩茄子400克。 配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。 调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红...【详细】

相传，杨贵妃平生最喜食两样东西。这第一种即荔枝，对此，有唐朝诗人”一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的诗句为证。在我国，荔枝一般生于岭南，据白居易《荔枝日序》所言，这种水果...【详细】

　　远古时代，人类为生存而采集渔猪。从此以后，鱼就与人结下不解之缘。 　　在中国，自殷商末年就开始人工养鱼，称为“圃鱼”，以别于直接捕捞的野生鱼。春秋战国时，鱼的品种众...【详细】

古代皇帝多短命，据统计，秦至清二百多个皇帝，能查出生卒年份的二百零九个皇帝平均年龄为三十九点二岁；八十岁以上的只有四人，乾隆皇帝八十九岁，可谓罕见的“长寿天子”了。 　　...【详细】

泥鳅钻豆腐是民间的传统风味菜，具有浓郁的乡土气息，在许多地方都有制作，但以河南周口地区民间制作尤为出名。 传说过去祖居周口圈神庙街，有一位名叫邢文明的渔民，旧时常以捕捞...【详细】

葫芦鸡是陕西西安的传统名菜、它以皮酥肉嫩，鲜香味醇的特点为中外宾客所赞誉，久负盛名、有人誉之为“古都长安第一味”，食用过此菜者都说其味美，但谁知它还有一段血泪斑斑的历史。...【详细】

传说，龙井虾仁与乾隆皇帝有关。一次乾隆下江南游杭州，他身着便服，遨游西湖。时值清明，当他来到龙井茶乡时，天忽下大雨，只得就近在一位村姑家避雨，村姑好客，让坐泡茶。茶用新采...【详细】

“五柳鱼”是浙江杭州西湖的一道名菜，其味道鲜美，喷香诱人，深为人们所喜食。人们在享用时，又常把“五柳鱼”叫做“东坡鱼”，这是为什么呢？ 苏东坡是我国宋朝的一位美食家。相...【详细】

李厚基：徐州人，清末时曾作为钦差大臣李鸿章的随员，参加俄皇尼古拉二世的加冕典礼，后又随李鸿章访问欧美六国。 有一次，李厚基回徐州，徐州豪绅为了讨好他，在快活林酒家宴...【详细】

去过西安的人无不对陕西羊肉泡馍留下深刻的印象，尤其是在冬天，能吃上一碗热乎乎的羊肉泡别提多爽了。 关于羊肉泡馍的来源，有说是赵匡胤流浪时发明的，有说是胡人传入大唐的；众...【详细】