【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】
天气热，凉拌菜越来越受家人欢迎，夏天吃凉拌菜对身体有好处，有解暑作用，又能起到养生保健的作用，还能有助于减肥，生吃蔬菜好处多多，高温会破坏蔬菜里面的营养价值，所以蔬菜凉拌吃最有营养。
今天和大家分享5道凉拌菜，夏天可以经常做着吃，有兴趣的朋友一起来看看吧。
【凉拌莴笋】
莴笋可以生食，炒食，还可以凉拌，嫩叶也可以食用，凉拌莴笋味道清淡，口感爽脆，还带有淡淡的苦味。莴笋中含有丰富的天然叶酸和丰富的钾元素，凉拌莴笋不仅味道鲜嫩，而且对人体也有着诸多好处。
制作步骤：
- 莴笋去皮后洗净，先切成薄片，然后用刀切成细丝，莴笋丝尽量切得越细越好。切好的莴笋丝放入一个大碗中，放入适量盐拌匀，腌制10分钟。
- 蒜瓣剁成蒜泥，甜红椒洗净后切成细丝备用。
- 腌制好的莴笋丝慢慢变软出水，用手抓起一把莴笋丝，挤掉多余水分，挤干的莴笋丝放入碗中，放入蒜泥，甜红椒丝。
- 放入一勺辣椒油，两勺花椒油拌匀，放入适量生抽，适量醋，一勺糖，鸡精拌匀，再淋上适量香油就可以了。
