夏天吃这5种菜好处多多，有解暑，养生，减肥的作用
2020-05-16 08:56:12
来源：小厨房小美食
【凉拌海蜇皮】
常见的凉菜中有一道菜最受家人欢迎，这就是凉拌海蜇，挑选海蜇，首先要看颜色，优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，海蜇头颜色是红色的。将洗干净的海蜇放入口中尝一尝，有脆响有嚼劲就算是优质海蜇了，如果海蜇无韧性，不脆响的则为劣质品。
制作步骤：
- 海蜇皮切成细丝，放入清水里浸泡四小时左右，浸泡好的海蜇丝咸淡适中。
- 青萝卜洗净后切成细丝，用适量盐拌匀腌制15分钟，青萝卜丝腌制过程中慢慢变软出水。
- 腌制萝卜的过程中，准备一个小碗来调汁：两勺生抽，两勺陈醋，适量糖，两勺蒜泥，适量盐，适量鸡精调好汁备用。
- 萝卜丝腌制好后，用手挤出水分后放入盘中，海蜇丝用手挤干水后装入盘中。
- 把调好的汁倒入萝卜丝，海蜇丝中，用适量葱油撒在萝卜丝，海蜇丝上，然后再倒入适量香油拌匀就可以了。
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