糖尿病人适合吃什么坚果？怎么吃？吃多少？一篇文章告诉你

2019-09-22 12:00:44

来源：三诺讲糖

【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】坚果是指可食用的种子，如花生、瓜子、榛子、核桃、杏仁、松子等，坚果类食物富含脂肪，这部分脂肪主要是不饱和脂肪酸（亚油酸和亚麻酸），同时坚果含多种矿物质元素，维生素E和B族维生素，适量摄入对健康有益。糖尿病患者可以适当选择坚果，但是坚果不是想吃就吃的，怎么吃、吃多少都有讲究，千万不要被自己的错误观念忽悠了。

坚果风味各异，营养价值也不同

虽然前面提到坚果富含油脂，但是并非所有的坚果都有这个属性，坚果可分为富含淀粉类和富含油脂类两种。当然不同的特点也决定了它们不同的风味。油脂含量高的坚果油香味浓郁，而碳水化合物含量高的坚果油香清淡而口感香甜。比如板栗、莲子等就属于淀粉类坚果，鲜板栗的碳水化合物含量高（42.2％）而油脂含量低（0.7％），其水分含量也很高（52％），如果选择干板栗，那么碳水化合物含量更高，因此一定要控制摄入量，同时应该相应地减少主食的摄入量。