坚果最好选原味

因为大部分坚果都富含油脂，油脂在长期贮存时保存不当容易酸败变质出现哈喇味，因此一定要购买新鲜的坚果，原味的坚果很容易品尝出来新不新鲜，有没有哈喇味。坚果除了油脂含量高之外，加工过的品种还是含盐高手，吊炉花生、盐焗花生和咸干花生就不用提了，其他风味的坚果也或多或少加入了食用盐，仔细阅读一下配料表就一目了然了。另外，细心的糖友会发现盐焗腰果的配料表是这样写的：腰果仁、食用盐、淀粉、葡萄糖，里面除了盐还有添加糖，这样的坚果也不建议糖友选择。