【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】一说起粗粮杂粮，大部分人家想到的是三种东西：小米，玉米和红薯。
玉米和红薯都是4百年前从美洲引入的植物，而小米则是纯正的中国原产植物，而且小米曾经排在粮食类产品的第一位。所以才有「社稷家国」（稷是小米）、「沧海一粟」（粟是小米）、「黄粱美梦」（黄粱是小米）之类的词汇……
直到几百年前，小米还是北方居民的主要粮食，甚至人们经常听到八路军是「小米加步枪」战胜国民党军面包加大炮的故事，说明直到几十年前，小米都在北方人的饮食生活中占据重要位置。生孩子坐月子，更是离不开小米饭小米粥。
但是，随着改革开放，生活逐渐富裕，小米也渐渐退出了主粮的前几名。不过，如今在提倡吃杂粮的潮流之中，小米饭和小米粥逐渐又回到了很多家庭的厨房。很多有三高问题的人，也喜欢用小米粥和小米饭来替代白米粥和白米饭。
但是有人说：喝小米粥，不就和喝糖水一样么？不都是高升糖的食物吗？
这话要看怎么理解了。
和其他全谷物相比，小米质地较为柔软，煮起来比大米还要容易，也比较容易消化，因此没有燃气灶、电饭锅和压力锅的古人对它格外青睐。
不过，它容易煮、容易消化的优点，也可以成为它的缺点。在各种全谷物中，小米是膳食纤维含量最低的一种，也是最容易成为高血糖指数食物的一种。
在《中国食物成分表》的血糖指数表中，我们可以看到小米饭的血糖指数（GI）值是71[1]，比大米饭的83要明显低。不过，这个表并没有给出小米的精磨程度，以及烹调的具体方法。
