网传：这些食品在制作过程中都要添加明矾(硫酸铝钾)，如果常吃这些东西，易导致贫血、骨质疏松症；甚至引起老年痴呆症。另外，炸油条所重复使用的油，过度氧化亦有害健康。

释疑：确实，油条烹饪过程中的油一般会反复使用，造成过度氧化。而河粉、粉丝类的食物，在制作过程中也加入较多的明矾，如果经常食用，会对健康造成一定影响。但如果不天天吃，每周不超过一次就不会有健康隐患。

【腌菜、萝卜干】 食用时段有讲究

网传：长期吃会引起钠、汞在体内滞留，增加患心脏病的风险。另外，也含有亚硝酸胺或有不良业者用福尔马林防腐，这些都是致癌物。

释疑：腌菜和酱菜类的食物由于制作方法不同、添加剂不同，其特性也会不一样。但几乎所有的腌菜和酱菜都会含有亚硝酸盐，这确是致癌物质。然而，当食物中加入盐腌制后24小时内及腌制20天后，亚硝酸盐的含量是较低的，所以，如果你喜欢吃腌菜，尽量食用两个时间段的腌菜：做好之后24小时之内或20天以上。

【市售瓶装果汁饮料】 多为糖和香精勾兑

网传：这些饮料中加了太多糖，比汽水的热量还要高。

释疑：大部分甜饮料都是由糖和香精勾兑出来，而这些甜饮料中除了糖，几乎没有其他营养素，而人体在代谢糖分时需要消耗大量的维生素B和C。同时，鲜榨果汁机器如果榨好之后不及时清洗干净，很容易滋生细菌，从而污染下一次榨果汁；很多餐馆、饮料售卖点出售的鲜榨果汁中同样加入各种添加剂，甚至连果肉都可能是假的。因此主张最好直接吃原生态的水果。

【皮蛋】 每周摄入不超过一次