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前言
常言道：”民以食为天”，吃饭是人们日常必不可少的活动，中国人自古就好吃、善吃，不仅要吃饱，还从日常饮食中渐渐摸索出养生之道，通过调节饮食，以达到身体康健的目的。在饮食、医学、思想文化相对繁荣的宋代，人们的饮食养生观念已十分浓厚。
以饮养生
宋人生活中的主要饮料也不外乎茶、酒、汤水三类。饮料最基本的特点就是美味止渴，然而在宋代，药酒、茶以及各种汤饮之类的饮料，不仅具有特别高的食疗价值，还兼具防病治病的功效。
- 饮酒养生
宋代的酒主要有黄酒、果酒、白酒。首先酒性温，冬天适量喝酒有利于通血御寒，防止生病；其次，少饮可使人精神愉快，舒缓消极情绪。
东坡先生曾说：”予虽饮酒不多，然而日欲把盏为乐，殆不可一日无此也。”
可见，他也认为适度饮酒对养生也是有好处的。同时，宋人也注意到过度饮酒、嗜酒对人体的巨大危害。宋太素就曾有过大量饮酒导致身体不适的经历，他还专门为此作诗一首，将醉酒的痛苦加以描述，用自己的亲身体会劝诫世人贪杯的危害。
除此之外，宋人还注意到，饮酒养生不仅要注意饮酒有度，饮酒时的细节也不容忽视。例如酒温要适中，饮用过冷或过热的酒则会耗损元气；另外，不同食材酿造的酒对人体的影响也不尽相同，相比于水果和粮食所酿之酒，药酒祛病疗疾、滋补身体的效果更加显著。
宋人对酒的热爱还体现在菜肴中，在炒肉时用酒来调味，不仅可以去腥，还可以将酒的”通血脉、行药势”的作用融于饮食之中。
- 饮茶养生
宋人饮茶非常普遍，并且对于茶的养生作用也十分认可。首先，宋代文人对茶叶的治病、消食、提神等功效多加赞扬，在许多诗文中多次提到茶叶的养生之用。
不少宋代文学作品中都提到了饮茶后的感受，如”病眼生花得再明”、”清吟健有神”等等，可见饮茶有提神、令人头脑清醒的作用，另外，饮茶还可以”涤烦疗渴，换骨轻身”使人身心放松，从而有益于身心健康。而且宋人还注重茶叶可清洁、解腻的功效。
苏轼”每食已，辄以浓茶漱口”，饭后用茶漱口不仅可以解除口中油腻，清洁牙齿，也能起到保护牙齿的重要作用。此外，喝茶讲究环境的幽静，茶叶的香气，这使得喝茶者保持安定清静，怡情养性，以茶怡情，有利于精神养生，有利于调节身心，促进思维，激发灵感，开发智慧。
