上面部分是游离糖,下面是为了代替有利糖的新代糖——天然代糖还是很安全的,比如甜菊糖苷,罗汉果苷
红糖,冰糖,蜂蜜它们真的比白砂糖要好吗?这篇教你靠谱的吃糖
2020-06-27 08:47:40
来源:初夏之菡
这包括绝大部分的简单糖:蔗糖,葡萄糖,果糖等。
还包括果汁和干果中的糖:这部分糖来源虽然天然,但是制作过程已经属于「富集」,并不利于身体健康。
但是不包括水果里存在的天然糖,也不包括牛奶里的乳糖。这就提示了我们,其实不用单独吃糖,而在水果和牛奶里都有天然的糖;尤其是甜甜的水果,含糖量可以高达10-15%之多,只是因为同时还包含其他营养物质,所以水果中的糖没有划分成「游离糖」。但是水果一旦变成了果汁,里面的糖就变成了游离糖。
主要原因在于水果变成过之后,饱腹感大大下降,消化速度飞速上升。因此有容易喝多了的问题。所以WHO同时一并把果汁(100%的也不例外)中的糖列为需要限制的游离糖范畴。
总结–游离糖(free sugar)基本可以理解为:添加简单糖+蜂蜜/糖蜜里的糖+果汁里的糖