燕麦里的蛋白质含量高，不溶性膳食纤维比大米高很多，B族维生素含量比大米高，还含有较多的维生素E，含有的矿物质（如钙）也比大米多。
市面上的燕麦，一般可以分为这4种：即食燕麦、速溶燕麦、快煮燕麦、钢切燕麦。
即食燕麦
就是开袋就能吃的，有些是纯的燕麦，但更多是加了其他谷物和水果的混合燕麦片，它们不需要加热，容易消化吸收，但是吃了以后血糖反应会高。
