我们将买回来的牛肉先清洗一下，将牛肉按照纹理切成块儿，然后放入淡盐水中浸泡5分钟，将浸泡好的牛肉捞出沥水，冷水下锅进行焯水，焯好水之后捞出过凉水沥干水分，然后锅中放入少许的油，油烧至5、6成热，将牛肉放入锅中翻炒，接着再放入少许的料酒，八角，桂圆等一些香料。
