【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】正值伏天，暑气越来越盛，此时我国大部分地区的气温都比较高，雨水也比较丰沛，湿度较大，对于中老年人、儿童、体弱者来说，容易出现气虚体弱，甚至苦夏、中暑的情况。
因此，做好防暑降温工作尤其重要。夏季煮绿豆汤喝是很好的消暑方式，也是许多人常用的方法。但是，关于绿豆汤煮熟后为什么会变红呢？变红以后还有营养吗？这是很多人的疑问，今天营养师就来给大家统一解答。
本篇提纲
01绿豆汤的营养价值
02绿豆汤为什么会变红
03豆汤煮“红了”没营养？对身体有害？
04让绿豆汤不变红的妙招
05喝绿豆汤的禁忌
01绿豆汤的营养价值
绿豆是我们生活中常见的豆类，而绿豆汤则是我们常见的消暑饮品。绿豆的营养价值丰富，其中含有大量的糖分和蛋白质。蛋白质含量20%，是大米的3倍，其蛋白质中富含赖氨酸。
绿豆汤可以消暑解热，还可以解毒抗菌，绿豆粥则有利于控制血脂。研究表明，绿豆中大部分的活性成分都在绿豆皮上，其含有的黄酮、单宁、皂甙等具有一定的抗氧化效果。
另外，绿豆中的活性物质还具有一定地抑制多种癌细胞生长的作用。夏季出汗多，身体损失大量的钠、钾和维生素，也可以从绿豆汤中来补充。
