还有外国人说到:中国菜的烹调程序比日本菜复杂得多。在中国,食物可以通过蒸、煮、烤和煎来烹调。有时一道菜可以用四道程序来做。在中国不同的省份,人们追求不同的食物口味。日本人尽量保持食物的原汁原味,似乎,日本人认为应该保持它的真实和简单。