做法二油炸:1-3步同上面,4、酿好的灯笼茄子在正面裹上一层生淀粉;5、酿好的灯笼茄子在正面裹上一层生淀粉;6、锅中加入适量油,把茄子放入油锅中炸熟,捞出吸油;7、另起油锅爆香蒜末,加入番茄沙司、生抽、盐、砂糖、香醋、香油和适量清水煮沸,放入炸熟的灯笼茄子,裹上酱汁即可出锅;