马哈尔格教授曾在米产品中发现超越目前安全标准的砷含量,现在有世界卫生组织等国际机构对此做出监管。
《相信我,我是医生》节目认为,减少人体吸收砷的物质,可用第三种煮米饭的方法。节目建议大家适量进食米饭,就如其他食物一样,保持均衡饮食。而婴幼儿方面,由于米浆经常用于制造婴儿食品,英国食物标准局(Food Standards Agency)建议家长不要给五岁或以下幼儿食用米浆代替奶品。儿童也最好少量进食米浆或米产品。