【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】超级生活美食编辑：最近，《舌尖上的中国》这部纪律片可是好好的火了一把，作为吃货的小编也对其中的种种菜肴垂涎欲滴，这不，小编赶快为大家搜罗来了其中几道菜的做法，让大家在家也可以游遍中国的各地美食。
“舌尖”又让中国人回味了一把华夏美食文化，在每集中我们都可以感受到自己家乡久违的味道，勾起了儿时妈妈的佳肴记忆。所以笔者特意整理了片中的菜谱，回顾了第1集中“大自然馈赠”中的经典菜肴。
油焖冬笋
油焖冬笋的制作配料：
主料：冬笋500克
辅料：虾米10克
调料：酱油10克,白砂糖10克,香油10克,黄酒10克,花生油30克,盐1克
油焖冬笋的特色：
此菜咸中带甜，配以虾子助鲜，色味皆佳。
油焖冬笋的做法：
1. 净冬笋顺长切成两片，用刀拍松，再用刀根将笋肉顺长撬切成4 厘米长、1 厘米宽的长条；
2. 虾子用黄酒浸软去腥；
3. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热，下笋条，用小火清炸3 分钟左右，倒入漏勺沥油；
4. 锅里留底油，先下虾米略煸，再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条，加盖，用旺火烧开；
5. 再用小火焖15分钟左右，视汤汁将稠干时，再在旺火上颠翻，使卤汁裹住冬笋条，淋入香油，出锅装盘。
