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这个问题问的不错，也是生活中大家容易“犯的一个错误”。鸡蛋是生活中推荐大家可以经常食用的一种食物，既富含优质蛋白质，又富含卵磷脂、矿物质铁等营养素；鸡蛋的烹调加工方式有很多种，有些人很是偏爱“溏心鸡蛋”，认为溏心鸡蛋更有营养、吃起来口感更好；然而，这件事情并不像大家所想的那样，溏心鸡蛋，营养不佳，安全性不够，真心不推荐食用，至于为啥，请听我细细道来。
溏心鸡蛋中的营养物质不易吸收；
很多人总是认为鸡蛋完全加热成熟后会破坏鸡蛋的营养价值，但其实完全加热后营养物质才会更易吸收。
鸡蛋中含有最丰富的营养物质是蛋白质，完全加热后就会提高蛋白质的消化吸收率；鸡蛋中的矿物质元素不会受到加热程度的影响，吸收率不会因为鸡蛋是否溏心而改变；因此来看，“溏心鸡蛋”的营养素吸收率并不优秀，完全加热只会“增添分数”。
