【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】今天我们讨论的话题是居家炒菜到底用什么油好，在讨论这个话题之前我们先将可以食用的各种油脂做一个介绍。
食用油脂的种类
在我们日常饮食中，每天都会炒菜，我们在炒菜时大都使用花生油，东北地区食用大豆油多一些，南方地区食用菜籽油多一些。
炒菜到底应该用什么油，很多人拿不定主意，还有些人会用几种油交替炒菜，比如花生油、橄榄油、葵花籽油交替食用，认为这样更能保证营养。
芝麻油在日常饮食中通常用于凉拌菜，食用的比较少，对人体健康影响不大。
动物油脂中的猪油、牛油、羊油，现在食用的比较少了，在40多年前缺少植物油的年代，家家户户都会用猪油炒菜。
要讨论吃哪种油好，首先要明确为什么要吃植物油。
日常饮食为什么要吃植物油
在我们日常吃的食物中包含了七大营养素，分别是：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水，脂肪排在了第二位。
