必需脂肪酸

必需脂肪酸是人体自身不能合成，必须通过食物提供的脂肪酸，这种脂肪酸主要是多不饱和脂肪酸。

必需脂肪酸具有重要的生理功能，是合成磷脂的重要成分，能够调节血脂代谢，具有降低总胆固醇和甘油三酯的作用，升高高密度脂蛋白水平的作用。如果缺乏会引起皮肤受损引发皮疹，还可引起肝脏、肾脏、神经和视觉等系统疾病。