做红烧肉时，用冰糖还是白糖？一步错步步错，难怪肉质柴，腥味重
2019-08-03 09:57:25
来源：简食记
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【川味红烧肉】
原料：带皮五花肉，大蒜，葱姜，八角，花椒，小茴香，香叶，红腐乳，红糖，料酒，郫县豆瓣酱。
做法，1：五花肉切小块，大蒜去头去尾，葱姜切大块。
2：平底锅烧热，放入少许底油，下入五花肉块，开大火炒至肉皮收缩，去掉多余油脂。
3：这时加入葱姜等大料炒香，再放入大蒜煸炒出香味，再下入一块腐乳，红糖，料酒，豆瓣酱炒出红色。
4：加入啤酒没过五花肉，转小火焖煮30分钟，下入杭椒块（线椒），翻炒断生即可。