二、加入蛋清搅拌肉片
腌制好以后的肉片,大多数人都会采用加入淀粉的方式,去对肉片进行搅拌,其实这样的一个做法是不正确的,我们应该改用鸡蛋清,加入到肉片中去进行搅拌,鸡蛋清的加入不仅能让做出来的肉片更加营养,还能让肉片的肉质变得更鲜香,同时鸡蛋清还能让做出来的肉片更加的爽滑,在入锅煸炒后,根本不用担心会出现粘锅的现象。