三、肉片先过油

在炒肉片的时候，我们先将准备好的肉片，先下入到5成热的油锅当中，对其进行翻炒，直到其翻炒断生以后才将其捞出。然后将其他的配菜下入到锅中，炒至八分熟的时候，再将肉片倒入到锅中，一同进行翻炒并加入调料入味，翻炒均匀就可以出锅进行食用了。肉片先过油，能让肉片炒出来的肉质更嫩滑，吃起来的口感不会出现发老发柴的现象。以上这三个特别实用的技巧，不知道你们有没有学会呢？如果学会的话就赶紧去试一下吧。