二、加入蛋清搅拌肉片

腌制好以后的肉片，大多数人都会采用加入淀粉的方式，去对肉片进行搅拌，其实这样的一个做法是不正确的，我们应该改用鸡蛋清，加入到肉片中去进行搅拌，鸡蛋清的加入不仅能让做出来的肉片更加营养，还能让肉片的肉质变得更鲜香，同时鸡蛋清还能让做出来的肉片更加的爽滑，在入锅煸炒后，根本不用担心会出现粘锅的现象。