但如果是油炒花生，吸附大量油脂后热量反而会升高，更不要说高温油炒过程中会出现多种致癌物，对健康不利。
我们再来看看生花生，有些人喜欢生花生纯天然的口味，喜欢剥开后直接干嚼。但要注意两件事，第一是生花生中的蛋白质成分相较于熟花生的蛋白质更难消化，会加重肠胃和胰腺的负担。如果是肠胃功能比较弱的老年人，不建议这样吃。
