猪的全身都是宝，猪肉补蛋白，猪肝补铁……但这3个部位要少吃
2019-03-23 09:00:57
来源：北京卫视我是大医生
猪血和猪肝类似，也含有比较丰富的铁元素。而且猪血的热量很低，除了补铁之外，猪血还含有钙、磷、钾、锌等丰富的矿物质及多种维生素。
更可贵的是，动物血脂肪量极少，属于低热量高营养而且又物美价廉的食物，因此这动物血素有“血豆腐”的美誉。
▊ 推荐吃法：
青椒炒猪血、毛血旺等是我们最常采用的猪血吃法，但这样的吃法通常重油烹调，而且猪血很容易碎。建议大家可以换个做法，比如做成猪血豆腐汤、菠菜猪血汤、猪血肉丸汤。
提示：优质的猪血一般呈暗红色，而且容易碎，有一些不规则的小孔，吃起来会有一点黏牙。
4、猪脑：补充矿物质
根据食物成分表对比来看，在每100克的猪脑和猪肉中，几种矿物质的含量分别如下：
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