茭白炒肉
营养师提醒：想要秋天少生病，就多吃这些食物，滋补效果不输人参
2018-09-22 11:32:17
来源：张光成营养师
茭白是用来做菜的，江南人喜欢把茭白切薄片与肉丝或肉片爆炒，味美爽口解馋。也可蒸茭白，整条新鲜的茭白，用菜刀面轻轻拍，把茭白拍松，然后上笼蒸十五分钟，蒸熟后切成段，用香油、生抽和盐一拌即可上桌。
保健功效：茭白味甘，微寒，入肺经、脾经，有清热，催乳的功效。脾胃虚寒者忌食，以粗壮白嫩为佳。
二、莼菜
莼菜也叫水葵，为睡莲科植物莼菜的茎叶，莼菜长在水质优良的浅湖区里，农民多划木桶清晨采摘，摘的是莼菜的嫩芽，卷得紧紧的。莼菜周围都是滑滑的粘液，不好采摘。新鲜的莼菜，加入鸡汤里味道最美，也可以炒银鱼等，莼菜越来越濒临灭绝了，多种原因种得越来越少，趁还能买到，赶紧尝鲜。
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