芡实
营养师提醒：想要秋天少生病，就多吃这些食物，滋补效果不输人参
2018-09-22 11:32:17
来源：张光成营养师
芡实长在浅水中，叶子圆形，叶的背面有刺。芡实的果实硕大，比成人拳头还大一点，有个尖尖嘴，形如鸡头，故得名。把果实打开，里面是一颗颗果实，色为咖啡，排列如石榴，那果实有坚硬的外壳，农民须带上铁皮指甲，将外壳剥开，里面滚出那一颗颗粉嫩、滚圆的珍珠，便是鸡头米。
新鲜鸡头米可加水冰冻存储，鸡头米刚上市时，买上三五斤，分好二两一袋，灌水冰成冰块，这样鸡头米可以放上一年，每次吃之前，提前解冻，和新鲜的差不多。
保健功效：芡实味甘、涩，性平，入脾经、胃经，具有固肾涩精，补脾止泻，止带的功效。
七、茨菰
茨菰长在浅水里，叶子很漂亮，假如种在花盆可以作为观赏性植物。茨菰也是植物的球状根茎。挖茨菰是一件很苦的活。已是冬季，水冷刺骨，农民下得水田，用脚踩着试探，踩到了便用手挖。可以穿雨裤，可以带手套，但脚必须是赤着的，否则就找不着目标了。冬日的茨菰可以切了片炒肉片，炒大蒜，也可以烧红烧肉，水煮熟了装一个大盘子，旁边跟一小碗，一碟绵白糖，醮着白糖吃，能吃到茨菰的原味。煮茨菰的汤喝了止咳嗽。茨菰切了片，吹干，放在油里氽，是很多人喜爱的茨菰片，孩子拿了当零食吃，大人可作下酒菜。茨菰的回味稍稍有点苦。
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