首页 » » » 日本拉面的汤，才是整碗拉面的灵魂！
日本拉面的汤，才是整碗拉面的灵魂！
2018-07-14 11:24:45
来源：每日一本料
分享到微信
1、电脑浏览：打开微信，点击【发现】（Discover），【扫一扫】（Scan QR Code）下面的二维码，打开网页后点击屏幕右上角分享按钮。2、手机浏览器：保存二维码图到本地，再打开微信的扫一扫，点击右上角【相册】，导入已保存的二维码即可。3、手机微信：长按二维码图即可识别
日本拉面的汤，才是整碗拉面的灵魂！

熬汤是个既粗犷又细致的活儿

店里一天至少要用300公斤猪骨，生意好的时候要用到500公斤，全靠熬汤师傅守在火边，不断撇掉血沫，调节火候，把猪骨捞进捞出。为了不让炉子散发的热量流失影响汤的味道，他们还把火边围了一圈和汤锅直径相当的围边，叫做“给炉子盖被子” 。

收藏
热点排行
热门写手