中国人最爱吃活鱼，觉得越是活蹦乱跳的鱼越是新鲜，健康。而事实上让商家喂养“活蹦乱跳”的活鱼是相当困难的，尤其有些水产品要经过多天的跨省运输才能到达内陆市场，这个时候鱼要想活蹦乱跳几乎是不可能的。

然而只要在集装箱里撒一把孔雀石绿，奇迹就会出现，那些奄奄一息 ，病怏怏的鱼立即变得生龙活虎。

活蹦乱跳的淡水鱼在我们的眼里变成了健康和安全的象征，还要专门挑看起来更机灵的鱼，

而且这些用过孔雀石绿的鱼类不管从外表上看还是解剖开来看它的肉质都和正常的鱼类完全没有任何区别，甚至在口感上因为鲜活的原因要更好。但是实际上越是鲜活的鱼体内含有的有害物质科能更多。