图为11款豉油被香港消委会指含致物质”4-甲基咪唑”的豉油。

香港消委会在一月至二月间，从超市及百货公司搜集40款常见豉油、酱油及鲜露，包括4款减盐酱油、13款生抽酱油、5款老抽、5款蒸鱼豉油、4款甜豉油、7款其它调味酱油和2款鲜露，测试可能致癌物质、含菌量等指标，发现8个品牌共11款产品验出微量可能令人类致癌的“4-甲基咪唑”，含量由0.1ppm至15.9ppm不等。其中“御品皇金标老抽”及“同珍王字老抽”为致癌物含量最高的两款酱油，吃半茶匙已马上“爆表”。很多广东、香港人爱用的“珠江桥牌”金标老抽王及蒸鱼豉油也被检出含有致癌物质。目前世卫组织国际癌症研究机构已将“4-甲基咪唑”列为可能令人类致癌物质;美国加州规定，如果产品令人每天摄入多于29微克“4甲基咪唑”，必须在包装上加警告字句。