干制后的银鱼。（宋碧龙／大纪元）
银鱼它的可食率达100％，被誉为“鱼参”。经干制后的银鱼营养价值更高，其中以钙含量为最高，居群鱼之冠。据美国科学家研究显示，食用高钙食品，能有效地预防大肠癌的发生，所以，银鱼是不可多得的抗衰老、防癌美食。

银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

银鱼尤其适合体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

泥鳅：水中人参

泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾等都要高得多。中医认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用，可作为治消渴、阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症的辅助品，同时适宜老年人及心血管疾病、癌症患者及放疗化疗患者、急慢性肝炎及黄疸患者食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，因此被称为“水中人参”。

绞股蓝：茶中人参

绞股蓝又名五叶参，含有多种人参皂苷类成分，具有类似人参的功能，因而有“南方人参”之美誉。

绞股蓝对人体有滋补、镇静、催眠、降血脂、降胆固醇、降转氨酶、延长细胞寿命、抗疲劳、抗衰老等作用，对肝癌、肺癌、子宫癌的增殖有明显抑制作用。一般人饮用绞股蓝茶可助消化，促食欲；慢性气管炎、长期失眠患者服用也有极佳疗效。

鹌鹑：动物人参