超级生活美食编辑导语：到了夏天，人们总是喜欢喝凉茶去火，其实食物也是可以去火的，只要你会吃，不但可以去火还相当的美味，今天小编就教你一道凉瓜煎饼，吃起来喷香绵密，里面的凉瓜还可以去火气，所以是一道必不可少的夏日美食盛宴。

1.凉瓜切碎，用少许盐抓均匀

2.用盐腌制过的凉瓜碎用清水冲洗一遍

3.锅里滴入几滴油，放入凉瓜，清炒至断生后装起备用

4.装起的凉瓜放凉，磕入鸡蛋，搅拌均匀，调入少许盐，撒入少许葱花

5.热锅，滴入几滴油，转小火，分几小勺舀入凉瓜鸡蛋液，待其均匀舀入后，转入中火，使鸡蛋表层金黄后立即翻面煎另一面

6.两面都中火煎至金黄，尽量保证煎蛋里面的水嫩