烹饪小技巧
1、凉瓜尽量的切细，切碎。
2、凉瓜用盐腌制一小会后，用清水冲洗一遍。
3、冲洗后的凉瓜再焯一次水，或者略炒一下。
4、煎凉瓜蛋的时候，用中火，使蛋液表面迅速成型金黄，尽量保证蛋的外焦里嫩，确保口感上的丰富，如果小火，也能让煎蛋两面金黄，但是煎蛋中间的水分流失，煎蛋变的太口感欠佳。
饮食小常识
凉瓜煎蛋，能让讨厌凉瓜的人都爱上它，其实只有四点：
1、凉瓜尽量的切细，切碎。
2、凉瓜用盐腌制一小会后，用清水冲洗一遍。
3、冲洗后的凉瓜再焯一次水，或者略炒一下。
4、煎凉瓜蛋的时候，采用中火，使蛋液表面迅速成型金黄，尽量保证蛋的外焦里嫩，确保口感上的丰富，如果小火，也能让煎蛋两面金黄，但是煎蛋中间的水分流失，煎蛋变的太口感欠佳。
