日式煮物是“烩煮料理”的统称，指两种以上材料，煮制后分别保持各自的味道，配置放在一起的菜。日式煮物被认为是日本料理中味之根源。煮物菜肴里的汤汁是专门调制的，要以微火煮软、煮透，因而食物的营养元素被最大限度地保留下来。除此之外，煮物的首要精神是要吃到食物的原味，因而其口味崇尚清淡。

有幸在宝船尝到的两款煮物分别是Sabadaiko (鲭鱼煮白罗卜)和Nimono(炖蔬菜)。Sabadaiko是先将鲭鱼(SABA)煎香，然后配以各种调料慢火煮，白罗卜亦如此，然后将两者合在一起上蝶。经过慢火炆煮的鱼和白罗卜均已入味，口感很好。Nimono配有莲藕、红萝卜、香菇和豌豆荚等，然后用慢火煮，很有特色。

宝船日本料理店带给美食家的绝不仅仅是这些，时至冬日佳节，不妨亲自去宝船走一遭，去店内感受一番冬日的温情。宝船日本料理店的地址位于2450 Sheppard Ave.E,Unit 106, North York, ON M2J 1X1 (Victoria Park夹Sheppard西北角)。订餐电话：416.491.6688，网址：www.takarabune.ca。

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