在正宗日本餐中，卷类食品占有重要地位。难能可贵的是，宝船在传统卷类基础上加以创新改良，创作了一些非常有特色的特殊卷类，使日餐更加国际化，笔者有幸品尝了双彩虹卷(Double Rainbow Roll)、素食黄金卷(Golden Veggie Maki) 和奶油带子虾卷(Scallop Cheese Roll)。