美国西北大学一项最新研究证实，每天适量饮用咖啡能有效将感染新冠肺炎的风险降低10%。专家分析了英国生物样本库数据中4万名成年人的饮食纪录，并研究其咖啡、茶、鱼、加工肉品、红肉、水果以及蔬菜的摄入量，发现咖啡能够含有促进健康的植物化学物质，能够增强免疫系统。

根据earth.com NEWS引述美国西北大学（Northwestern University）研究报导，人类的营养状况会影响免疫，因此为了调查新冠肺炎的感染容易性与其的关联，专家研究了一系列有可能预防新冠肺炎的食物。研究团队透过英国生物样本库（UKB）调查了特定饮食数据与新冠肺炎的关联。

研究小组一共分析了4万名英国成年人的数据，研究他们的基础饮食因素，包含咖啡、茶类、鱼、加工肉品、红肉、水果以及蔬菜的每日摄取量。专家表示，“我们根据英国每个特定地区人口每个月的新增确诊数，估算了个体接触新冠病毒的情况，再根据基础社会人口因素、个人病史以及生活方式等因素调整饮食状态，并用逻辑斯迴归（Logistic regression）来估算染疫机率。”

这项研究证实，咖啡含有促进健康的植物化学物质，因此能增强免疫系统，预防病毒，将染疫风险降低10%。不仅如此，吃蔬菜也能降低染疫风险，不过食用培根、香肠等加工肉类则会增加感染风险。茶与水果则没有具体影响。