做法：

一、准备米粉一包，水中放入干米粉浸泡，大约五分钟左右，别用开水烫，炒的时候容易断开，米粉会变得没有韧性了。

二、将泡软的米粉，捞出滤干，加适量的盐拌均匀，这一步可以让米粉提前入味。

三、碗中打入二个鸡蛋，少量食盐，搅拌均匀，将蛋液下锅炒散，炒出香气等鸡蛋凝结成块盛出备用。