在这一故事中，厨师能够十九年不换刀，是因为他在宰杀牛时顺着牛体的天然结构去解剖，庄子借此来说明养生的关键也正是要顺应自然规律，切不可人为干预而破坏了自然规律，否则就会像优秀的厨师和普通的厨师手中的刀一样难以长久。另外，在厨师遇到难以解剖的地方时，会谨慎专注，动作迟缓轻微，这也说明了养生并非是一蹴而就的事情，而是需要静下心来走一条顺应自然的中正之路。
