隔夜水、隔夜菜、隔夜茶、隔夜肉，哪个能吃哪个不能吃？
2020-05-09 12:17:04
来源：晨曦无敌
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隔夜的菜，第二天还能吃吗？
通常的理由就是亚硝酸盐了，致癌什么的。其实亚硝酸盐并不是什么吓死人的东西，它要转化为亚硝胺类致癌物，还需要很多前提条件。它在果蔬中实在是太常见了，几乎是个个都有。你吃的很多加工肉类里面也有亚硝酸盐，主要用于防腐、护色。最直观的，你酱牛肉什么颜色，如果是褐色的，一般是没加亚硝酸盐的。超市卖的酱牛肉什么颜色？餐馆水煮牛肉、炒牛柳什么颜色？是不是红扑扑的？那就是加了的。相比而言，剩菜剩饭里面那点亚硝酸盐根本不是事儿，成天疑神疑鬼，活活吓死。