第一种：辣椒入油
1、先将辣椒面总量的三分之一撒入不锈钢桶，然后把菜籽油烧到7~8成温度( 230°C左右)后停火，待油温降至180°C时，全部倒入桶中并快速搅拌，这一步是为了出香，油激后的辣椒面不黑不苦略微发黄，有少许糊香味。
