如何吃肉

民间有一句谚语:“宁吃天上飞禽四两,不吃地上走兽半斤”,翻译成咱老百姓都明白的话就是一个吃红肉还是吃白肉的问题。究竟是吃红肉好还是吃白肉好呢?身体健康的年轻人往往不需要太多考虑这个问题,但是对于老年人,尤其是患有糖尿病、高血压等慢性疾病的人来说,这个红白肉问题还真不得不考虑考虑。

白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。肉质细嫩，丰腴鲜美的鱼肉堪称白肉中的佼佼者。

红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高;白肉肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。在口味上,红肉比较厚重,吃了以后饱腹感强烈,而白肉比较单薄,吃后满足感少,所以相对于白肉来说,许多人比较喜欢吃红肉。但从健康的角度来讲,专家建议日常饮食中尽量多吃白肉,少吃红肉。