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大蒜是一种“熟悉的家常调味食材”，气味刺鼻且特殊，口感辛辣刺激。聊到“大蒜”，大多数人关心它的总是“养生功效”，生吃大蒜到底有哪些好处？大蒜的“神奇功效”真的存在吗？什么人不能吃大蒜？以此文助您“理性看待大蒜”。
想知道吃大蒜对身体有哪些好处，先要看看大蒜中含有哪些营养物质。说到“大蒜”，的确是一种营养丰富的食材，其中含有一定量的脂类物质、氨基酸、维生素等营养物质。另外大蒜中还含有30多种硫化物（占到总量的0.4%），而这些含硫化合物恰恰承载了大蒜独特的风味和其较多的活性作用。
大蒜，可以杀菌吗？
这是很多人信奉的“大蒜的一个食疗作用”，都说大蒜是“天然抗生素”，食用后对细菌有杀灭作用。然而“大蒜的杀菌作用”其实仅仅存在（体现）在一些动物实验中，具体的原理就是“大蒜素可以抑制细菌巯基蛋白酶的活性”。
然而，生活中我们单日食用大蒜的量非常有限，那摄入的大蒜素等活性物质就更加有限，想起到真正意义上的“杀菌作用”属于难事，并没有那么简单。
