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民以食为天,每个地方都有自己的特色美食。
北京作为世界著名的古都,几千年来积累了深厚的文化底蕴,反映在饮食方面,各式口味在这里融合、演变,形成了今天独具一格的北京菜。
这当中,上了年纪的人大多对“八大碗”印象深刻。物质不充裕的年代,普通人家能填饱肚子就很不错了,哪里奢求大鱼大肉,因此过年或吃宴席的时候有“八大碗”绝对是件幸福的事情。
这种美味,直到今天想起来都让人回味。
八大碗的来历
何为“八大碗”呢?其实就是把鸡鸭鱼肉烹制成菜肴,用传统瓷碗盛放的美食。
相传它的由来和八仙有关。八仙过海惹怒龙王,激战已久,十分饥饿,就决定分头寻觅些食物来。其中,曹国舅行至一家农宅门口,闻到里面飘来的菜香味,垂涎三尺,便进去打听。只见这户人家四方桌上有八人围坐,于是带走了八样菜肴,并留言:国舅为众仙借菜八碗,日后定当图报。
由此,便有了“八大碗”一说。
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