预防癌症，要注意食材的挑选，比如在购买食材的时候，尽量选新鲜的食物，肉最好是当天宰的，鱼现场剖的，蔬果要新鲜的，少买切好、搭配好的半成品蔬菜和水果，这样营养最高。像花生、玉米、豆类等淀粉含量高的食物，容易霉变，一次少买点，要是发现霉变，直接扔掉，就比如有一颗花生坏了，那一碗花生米，或者是存放的一袋花生米都得扔掉！千万别因为省钱，不舍得扔。因为霉变的食物含有黄曲霉素，是很强的化学致癌物。
