天渐凉，糖尿病人怎么吃火锅血糖不受影响？

2019-09-07 11:50:29

来源：糖尿病同伴

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掌控好时间

对糖尿病患者来说，要控制好火锅食材选取和吃饭时间的长短。

一般绿叶类蔬菜尽量不要长时间在锅里煮，时间过长会造成营养物质流失，也会失去蔬菜鲜嫩的口感。但肉类一定要煮透，因为肉类容易含有细菌、寄生虫等，如果肉类煮不透，这些细菌、寄生虫可能未被完全杀死，容易造成肠胃感染。

另外，通常火锅一吃几个小时，且以脂肪含量高的肉类为主，胃肠道必须持续分泌消化液，长时间如此，会导致消化功能紊乱，还可能导致蛋白质、脂肪摄入过多而引起高血糖，加重糖尿病病情。专家提醒，糖尿病患者吃火锅最好控制在2小时内。