4、吃辣椒不一定会上火

很多人不吃辣的一个原因，是他们觉得“吃辣会上火”。如果吃了辣椒，他们可能就会出现长痘、嘴角长泡或者咽喉肿痛之类的“上火”症状。

吃辣椒到底会不会“上火”，其实因每个人的体质、习惯的不同而不同。比如很多四川的姑娘都很爱吃辣，但是她们的皮肤仍然很好。

实际上，“上火”只是一种民间说法，不管是中医还是现代医学，都没有这样的笼统的对病症的辨认和定义。中医理论认为，民间概念中的“上火”泛指人体阴阳平衡失调出现的内热症。

本书的作者曹雨曾经在广州老城区做过一次调查，受调查者有本地居民也有外来居民。受调查的人中有103位都一致认为吃辣会导致上火，仅有剩余的3名医护人员，不认可这一说法。

另外，参与调查的广州本地人表示他们几乎完全不吃辣。因为他们觉得广东的“地气”太热，如果再实用辣椒这种热性的食物，就会“热气”，也就是我们所说的“上火”。同时，他们也表示，如果是在北方的话，食辣就没有问题。

所以，作者认为，大家对辣椒会引起“上火”的这种食疗认知，其实有着深刻的文化认同因素，也是不同地区的人们对自身饮食习惯的一种合理化解释——我们不过是想利用中医理论给自己的饮食偏好找一个合理的理由罢了。

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