澳洲牛肉的它分为草饲以及谷饲两种，草饲牛的特性就是它是用天然牧草去养殖的，对环境的影响比较小，也对牛只比较健康，但是他的油花分布就完全没办法跟谷饲牛去做比较。所以为了要提升草饲牛肉的口感，有些澳洲牧场他们就会在养殖牛肉的后期改以谷饲的方式进食，去培养牛肉的脂肪的含量，让味道可以变得更好一点。澳洲谷饲牛肉最高等级可以达到类似于美国Choice等级的牛肉。
