中国最有名的三大官府菜为你揭秘
2019-07-06 12:29:34
来源:餐饮先驱
随园菜得名于清代才子袁枚所著的《随园食单》。这是一部记录各种美食,但又不是菜谱的著作,它记载了中国从14世纪至18世纪中流行的300多种南北菜肴饭点,自山珍海味到小菜粥饭,再到美酒名茶,它的地位也就差不多是吃货界的圣经而已。
随园是明末四公子之一的吴应箕的私家花园,后来数次转让,到了曹雪芹先辈曹氏手中,成了曹家花园,雍正年间,曹家被抄,这座私家花园又落到主持抄家的隋赫德,即隋家花园,最后转到了袁枚手上。当年袁枚买下随园时,园子已荒废多年,袁枚改称其为“随园”。