Tips：

1、肉馅中可加入葱、姜、蒜、香菇、胡萝卜、黑木耳等其中一样或几样。这些配料基本都有开胃消食的作用，可以使肉更好消化，减轻脾胃的负担。而且，加入配料，可以减少肉的比例，使整道菜的荤素比更合理。

2、也可以用长条的茄子，切成2cm厚的圈，再从中间剖开，但不要切断，把肉馅夹在中间，摆盘，上锅蒸。

3、还可以做成鱼香茄酿哦，先调好鱼香汁：

生抽1大勺，老抽1大勺，白糖1大勺1，陈醋2大勺，盐少许，清水1碗。

按这个比例调好，尝一下，根据自己的口味微调一下糖和醋的比例。将鱼香汁和茄盒放入锅中，加盖，大火烧开后改小火焖十分钟，开盖，改大火，调入用水化好的淀粉或葛根粉，滴入几滴香油，汤汁变粘稠时即可关火。先把茄盒蒸熟，再淋入油锅翻滚过的鱼香汁也可以哦。

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